许大茂用的是半煎半炸的做法。

大肠弄好以后，下锅焯一遍，处理里面的脏东西。

然后锅中换清水，加入配料，煮至半熟。

捞出来以后，切成小段，套在一起。

再起火烧油，把大肠段煎到金黄，再次捞出备用。

最重要的一步，学问在加汤上。

加入所有的配料以后，一边煮一边用勺子把汤汁浇在大肠上，让大肠充分吸收汤汁的味道。

就这样，只需要二十分钟，许大茂的九转大肠就可以出锅了。

等在外面看热闹人已经被香味吸引。

“真香啊！”

“也不知道这个菜是他俩谁做的。”

后厨的马华率先出来，看着热闹的人群，不停地摇头。

“你们有没有人想当评委？”

一听有这样的好事，人群涌动纷纷向前挤。

“我我！吃东西我最在行了！”

“我也能吃，不光能吃，我这人还特别公平，有什么说什么。”

“能吃管什么用，得会吃，我可吃过宫廷菜的。”

大伙的积极性特别高，马华硬着头皮选了几个人。

其中有刘海中，还有秦淮茹。

这两个人是他师傅特意交代过的，师傅还说，他们四合院的人只能选这两个，其他的一概不行。

按照吩咐，一共选了九个人。

每个人发了一双筷子，就等着两位厨师上菜。

没被选上的人还没来得及郁闷，何雨柱和许大茂一前一后走了出来。

两份菜端在徒弟的手里，放到九个人面前后，傻柱得意一笑。

“爷几个，尝尝吧。”

为了分清，他还特意用了两个不一样的盘子。

许大茂做的放在了一个白色盘内，上面没有花纹。

而何雨柱做的菜，放在了有蓝色花纹的盘子里。

这九个评委谁也分不出来哪个是谁做的，只能靠味道选择。

这个主意还是许大茂在后厨提出的。

傻柱一想有道理，就按照这个方法做了。

“开始吧，各位。”

九个评委盯着盘子，都快要流出口水。

傻柱发话后，争先恐后地动起了筷子。

等九个人把两盘菜都尝了一遍以后，傻柱让人把菜端回后厨。

然后看着他们，问。

“各位，吃也吃完了，看也看了，现在开始投票吧。”

刘海中坐在最边上，吃完以后没了主意，眼睛不停地瞟向许大茂，希望许大茂能给他一个提示。

许大茂装作没看见。

他不需要搞这种小动作，对这份菜的自信，他还是有的。

傻柱也看到二大爷刘海中着急的样子，索性就让他第一个说。

“二大爷，您先说，给大伙开一个头，您觉得哪盘菜好吃一点？”

“嗯……”刘海中支支吾吾。

“哟，二大爷您不是学那老猪，直接吞了，根本没尝到滋味吧？”

“胡闹！”

刘海中白了他一眼。

“我觉得吧……带花纹的那一盘好吃一点。”

说完，他赶紧看向许大茂和傻柱，想判断一下那盘是谁做的。

可是他们两个表情没有丝毫的变化，什么也看不出来。

“一个人一个口味，多数人喜欢才能说明是好吃的。”

说着，傻柱看向下一个人。

“到你了，说说吧。”

那个人还在吧唧着嘴。

“啧啧，我跟刘组长想法不一样，我觉得白盘子的那道菜好吃。”

“好，现在一比一。”

说罢，傻柱继续问下一个人。

“别回味了，你说说吧。”

“我也喜欢白盘子那份。”

接下来的几个人，也都是意见各不相同。

“带花纹盘子的好吃。”

“白盘子。”

“带花纹。”

……

前八个人，四个人喜欢许大茂做的，也就是白盘子那份。

另外四个人喜欢傻柱做的那道。

最后一个人就是秦淮茹。

她认真地听了前面人说的话，也在暗中观察了傻柱和许大茂。

许大茂面无变情，从开始到现在没