，你有何指教。”

强子差点接不住老者的话，怎么听着自己像是来踢馆的。

“老师傅，我是晚辈，指教可不敢当，是这样的，我是个做了三十多年的厨子，在一本书上看到您的名字和菜品，特意冒昧过来请教您的。”

一听说是个厨子，张英杰来了兴趣：“呵呵呵，原来是个同行啊，请坐请坐。”

然后老头又冲屋里喊道：“老婆子，来客人了，给泡壶好茶。”

做厨子的都离不开烟酒茶，忙碌完了，点一根纸烟，泡一壶好茶，要是再来两杯烧酒，浑身的疲倦都会一扫而空。

“哦……来了。”

听声音就是个老太太，强子赶紧打断道：“哎吆，倒茶可不敢，我就坐着跟您这说说话行了，这是我给您带的老酒，初次登门不成敬意。”

老头看了看强子手里的装酒纸袋子，脸上顿时笑开了花。

“哎吆，这怎么话说的，咱俩非亲非故，又不是朋友，怎么还这么破费呢？”

剑南春虽然排在名酒茅五剑末尾，但是绝对当得起好酒俩字，厨子一般喝不起什么好酒，都是底层圈子里刨食的角色，哪怕是名厨，也是给人戳锅底的料，起码强子是这样认为的。

“哈哈哈，张师傅啊，有道是礼多人不怪吗，我这非亲非故登门拜访，自然是有事求着您呢！”

能够找到张英杰，有点出乎强子的意料，而且还有相当的运气成分，他倒底是没想到，这老头虽然八十多岁高龄，居然一点老眼昏花的意思都没有，这就难得了。

听到强子的话，张英杰认真的看着他：“年轻人，你找我倒底啥事啊，我一个戳了一辈子锅底的老头，言轻位卑没有地位，能帮到你啥呢？”

强子在老头旁边的凳子上坐下来，掏出一盒烟给老头递上一支。

“张师傅可不要妄自菲薄了，我就是冲着你的戳锅底手艺来的。”

张英杰接过香烟点上：“哦……我已经十年不摸炒瓢了，翻不动了，回老家就是养老的。”

说起戳锅底，张英杰的话匣子就打开了。

“我是解放前生人，从十三岁跟着师傅学徒，用了十多年才出徒，哪时候整个国家都是百废待兴，运动一个接着一个，厨子根本没有出头的日子……直到八三年的时候，厨子这行业才算是熬出了头……因为改革开放的春风吹到了西京市……”

张英杰喋喋不休的诉说着曾经的岁月，也许现在的他，就靠着这些回忆在支撑了。

这人到老年，大概都会不自觉的回想起自己以前的辉煌岁月。

他已经八十多岁了，平时也没人愿意搭理他一个糟老头子，现在好不容易有人愿意听他诉说了，怎么能不抓紧机会呢！

老头诉说的时候，从厦屋里出来一个老太太，将一个紫砂茶杯递给强子，然后冲他笑着点点头。

强子心里有点愕然，这干了一辈子的老厨子，生活还是挺讲究的，喝茶全部用的紫砂器具，这玩意喝茶是最好的，心里对张英杰又佩服了几分。

他就这么耐心的听了大概有半个小时，张英杰停止絮叨，端起自己的茶壶喝了口。

“这人老了就会啰嗦，你不会嫌弃吧？”

强子笑道：“怎么会，我就是来听您唠叨的，对了，据说您是陕西官府菜的传承者，这事是真的吗？”

张英杰听到这话笑了笑：“那都是桃李（九十年代某高档酒店，后来做了全国有名的烹饪学校）对外**的，我跟师傅学厨的时候，他老人家旧社会的确是经常进出达官贵人的府邸，给人上门做菜，有一套很讲究的菜谱……

不过桃李的确挖掘了不少旧时代官府的菜肴，官府宴也的确名不虚传，我大概做了二十年官府宴吧，后来桃李进军烹饪学校，培养烹饪人才，社会上的菜系也开始大规模推陈出新，官府宴毕竟制作费时费力，价格昂贵，不能顺应潮流，不适合大众需求，就慢慢的淡出餐饮界的视线了。

你怎么会关注这种传统宴席呢，不瞒你说，我现在还有些放不下自己的手艺呢，这官府宴整理出来不容易，那都是国粹呢！

我中华民族五千多年历史，在食不厌精脍不厌细这块，全世界都是有名的，听说以前的周.总.理都大加赞扬过中国民族的饮食文化，还用它招待过无数的外国元首呢……”

张英杰这番话就